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Pimentos Recheados à Swiissyy

11 Maio, 2018 IT'S A SWIISSYY © • 2018

Nem todos os pratos mais elaborados têm de ser complicados de fazer, muito pelo contrário. Um bom exemplo são estes Pimentos Recheados. Fáceis de fazer e ainda por cima deliciosos:

pimentos recheados à swiissyy

Ingredientes:

  • 1 Cebola pequena
  • 3 Cenouras médias
  • 1 Courgette pequena
  • 200g de Cogumelos
  • 3 Tomates médios
  • Azeite
  • 3 Pimentões Verdes
  • 2 Pimentões Amarelos
  • 2 Pimentões Vermelhos
  • 3 colheres de sopa de Ketchup
  • Sal
  • 2 latas de Atum ao Natural
  • Queijo Mozzarella ralado

Preparação:

Picar a Cebola, os cogumelos, 1 pimentão verde e os 3 tomates finamente. Ralar a courgette e as 3 cenouras. Reservar.

Numa frigideira grande aquecer um fio de azeite e quando o mesmo estiver quente adicionar a cebola picada. Deixar refogar até a mesma estar lourinha.

Adicionar os cogumelos e o pimentão verde picados, deixar refogar 2 a 3 minutos. Acrescentar a courgette e as cenouras raladas, temperar a gosto com sal. Deixar cozinhar cerca 10 minutos em lume brando.

Adicionar os tomates cortados em cubos. Deixar cozinhar até secar o sumo do tomate. Antes de o sumo do tomate secar por completo deitar as 2 latas de atum ao natural e as 3 colheres de sopa de ketchup. Incorporar muito bem. Rectificar os temperos caso seja necessário. Deixar apurar em lume brando.

Entretanto, tirar a parte de cima dos 6 pimentões, bem como a parte branca de dentro. Colocar os mesmos numa travessa que dê para ir ao forno e recheá-los com a mistura de legumes e atum. Colocar o queijo ralado por cima bem como a tampa retirada.

Levar ao forno a 180ºC durante cerca 30 minutos para gratinar o queijo.

Sugestão: Acompanhar com Arroz Branco e/ou Salada de Alfaçe.

Bom Apetite!!!

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