Hoje trago-vos uma receita que já era feita pelas nossas avós. Memórias tão boas que são suscitadas a cada garfada…

Esta é uma receita que nos trás recordações de sabores, de momentos…

Momentos tão felizes, momentos que nos confortam. Esta sim, é uma verdadeira receita de Comfort-Food!!!

Ingredientes:

• 4 Peitos de Frango

• 4 Batatas médias aos cubos

• 3 Cenouras às rodelas

• 1 Cebola média picada

• 2 dentes de Alho

• 250 g de Ervilhas

• 2 Folhas de Louro

• 60 g de Bacon aos cubos

• Azeite, Sal, Pimenta, q.b

• 1 Ramo de Salsa

• 1 Lata de Tomate aos pedaços

• 200 ml de Vinho Branco

• Meio Litro de Água

Preparação:

Num tacho grande, aquecer um grande fio de azeite. Quando este estiver quente adicionar a cebola picada, os 2 dentes de alho picados, as 2 folhas de louro e o bacon. Deixar refogar.

Quando a cebola estiver a meio refogar, acrescentas o tomate aos cubos. Mexer bem continuar a refogar.

Quando o refogado estiver pronto, acrescentar os peitos de frango previamente cortados aos cubos. Temperar com sal e pimenta. Cozinhar o frango até o mesmo ganhar cor.

Juntar o ramo de salsa e o vinho branco e deixar cozinhar até evaporar todo o álcool do vinho.

Passados os 10 minutos adicionar as cenouras às rodelas e as ervilhas. Acrescentar o meio litro de água, tapar o tacho até a água começar a ferver. Assim que e água ferver, acrescentar as batatas aos cubos.

Cozinhar em lume brando até todos os legumes estarem bem cozinhados.

Caso seja necessário, rectificar os temperos.

Bom Apetite e Boas Memórias!!!

Sugestão: Para aproveitar o caldo da Jardineira, podem sempre migar umas Sopas. 😀