Hoje trago-vos uma receita que já era feita pelas nossas avós. Memórias tão boas que são suscitadas a cada garfada…
Esta é uma receita que nos trás recordações de sabores, de momentos…
Momentos tão felizes, momentos que nos confortam. Esta sim, é uma verdadeira receita de Comfort-Food!!!
Ingredientes:
• 4 Peitos de Frango
• 4 Batatas médias aos cubos
• 3 Cenouras às rodelas
• 1 Cebola média picada
• 2 dentes de Alho
• 250 g de Ervilhas
• 2 Folhas de Louro
• 60 g de Bacon aos cubos
• Azeite, Sal, Pimenta, q.b
• 1 Ramo de Salsa
• 1 Lata de Tomate aos pedaços
• 200 ml de Vinho Branco
• Meio Litro de Água
Preparação:
Num tacho grande, aquecer um grande fio de azeite. Quando este estiver quente adicionar a cebola picada, os 2 dentes de alho picados, as 2 folhas de louro e o bacon. Deixar refogar.
Quando a cebola estiver a meio refogar, acrescentas o tomate aos cubos. Mexer bem continuar a refogar.
Quando o refogado estiver pronto, acrescentar os peitos de frango previamente cortados aos cubos. Temperar com sal e pimenta. Cozinhar o frango até o mesmo ganhar cor.
Juntar o ramo de salsa e o vinho branco e deixar cozinhar até evaporar todo o álcool do vinho.
Passados os 10 minutos adicionar as cenouras às rodelas e as ervilhas. Acrescentar o meio litro de água, tapar o tacho até a água começar a ferver. Assim que e água ferver, acrescentar as batatas aos cubos.
Cozinhar em lume brando até todos os legumes estarem bem cozinhados.
Caso seja necessário, rectificar os temperos.
Bom Apetite e Boas Memórias!!!
Sugestão: Para aproveitar o caldo da Jardineira, podem sempre migar umas Sopas. 😀
