A melhor maneira de começar o dia é com um pequeno almoço saudável. E se ao saudável se pode juntar delicioso, melhor ainda.

É o caso destas panquecas, que são fáceis de preparar e são as melhores panquecas de marmelo e farinha de amêndoa que vão provar.

Ficaram com água na boca? Então toca a correr para a cozinha e fazer…

Ingredientes:

– 150 g de Marmelo Cozido

– 80 g de Farinha de Amêndoa

– 2 C. Sopa de Farinha de Trigo

– 3 Ovos

– 60 ml de Leite de Aveia

– 75 g de Mel

Preparação:

Cozer o marmelo da seguinte forma: Descascar e descaroçar o marmelo. Colocar num tacho com água abundante, 2 colheres de chá de açúcar amarelo, 1 estrela de anis e 1 pau de canela. Deixar cozer até o marmelo estar macio. Escorrer e reservar.

Colocar todos os ingredientes num liquidificador e bater até obter uma massa homogénea.

Aquecer uma frigideira anti aderente com um pouco de manteiga. 

Cozinhar as panquecas de um lado e de outro até ficarem bem douradinhas.

Servir e acompanhar com os toppings que mais gostam, fruta, sirup de acer, nutella, manteiga de amendoim ou outro.

Partilhem com quem mais gostam para que o vosso pequeno almoço seja ainda mais especial.

O marmelo pode ser substituído por qualquer outra fruta como por exemplo maçã, pêra ou o que mais gostarem.