Fizemos Frango Assado e sobrou… O que fazer com as sobras? Paté? Roupa Velha? Frango à Brás?
E porque não uma Quiche? Simples, rápida e principalmente deliciosa.. Digo-vos já que é uma excelente ideia… 🙂 Esta receita pode tanto ser feita com frango assado como com frango cozido e fica igualmente deliciosa.
Ingredientes:
– 1 Frango Assado desfiado (sobras)
– 1 Cebola
– 1 Talo de Aipo
– 100 gr de Cogumelos
– 1/2 Courgette
– 1 chávena de Ervilhas
– 4 Ovos
– 200 ml de Natas
– Azeite, q.b
– Sal e pimenta, q.b
– Queijo ralado, q.b
– Massa Folhada
Preparação:
Desfiar o frango assado e reservar.
Cortar a cebola em rodelas fininhas e o talo de aipo em quadradinhos. Levar a refogar num pouco de azeite.
Quando o refogado estiver bem douradinho adicionar os cogumelos laminados bem como a courgette cortada em tiras fininhas e as ervilhas. Temperar a gosto. Deixar refogar até evaporar a água que os legumes deitam.
Juntar o frango assado desfiado ao refogado e deixar ferver um pouco para misturar os sabores.
Entretanto, adicionar os 200 ml de natas aos 4 ovos e temperar com um pouco de sal e pimenta. Acrescentar o refogado do frango e legumes e misturar bem para obter uma mistura homogénea.
Verter esta mistura numa tarteira forrada com a massa folhada. Espalhar queijo ralado a gosto por cima da Quiche e levar ao forno durante cerca de 20 minutos a 180ºC ou até estar douradinha.
Servir com uma salada de alface e saborear!!!
