Fizemos Frango Assado e sobrou… O que fazer com as sobras? Paté? Roupa Velha? Frango à Brás?

E porque não uma Quiche? Simples, rápida e principalmente deliciosa.. Digo-vos já que é uma excelente ideia… 🙂 Esta receita pode tanto ser feita com frango assado como com frango cozido e fica igualmente deliciosa.

Ingredientes:

– 1 Frango Assado desfiado (sobras) 

– 1 Cebola

– 1 Talo de Aipo

– 100 gr de Cogumelos

– 1/2 Courgette

– 1 chávena de Ervilhas

– 4 Ovos

– 200 ml de Natas

– Azeite, q.b

– Sal e pimenta, q.b

– Queijo ralado, q.b

– Massa Folhada

Preparação:

Desfiar o frango assado e reservar.

Cortar a cebola em rodelas fininhas e o talo de aipo em quadradinhos. Levar a refogar num pouco de azeite.  

Quando o refogado estiver bem douradinho adicionar os cogumelos laminados bem como a courgette cortada em tiras fininhas e as ervilhas. Temperar a gosto. Deixar refogar até evaporar a água que os legumes deitam.

Juntar o frango assado desfiado ao refogado e deixar ferver um pouco para misturar os sabores.

Entretanto, adicionar os 200 ml de natas aos 4 ovos e temperar com um pouco de sal e pimenta. Acrescentar o refogado do frango e legumes e misturar bem para obter uma mistura homogénea.

Verter esta mistura numa tarteira forrada com a massa folhada. Espalhar queijo ralado a gosto por cima da Quiche e levar ao forno durante cerca de 20 minutos a 180ºC ou até estar douradinha.

Servir com uma salada de alface e saborear!!!