Este não foi o primeiro Bolo de Banana que eu fiz. Mas posso-vos dizer que este foi um dos melhores. A massa ficou perfeita, e o facto de ser adoçado com mel e ter levado canela, torna-o ainda melhor, mais delicioso, mais perfumado.

Façam e comprovem o que vos estou aqui a dizer.

Ingredientes:

• 3 Bananas bem Maduras

• 2/3 de Chávena de Leite de Amêndoa

• 4 Colheres de Sopa de Mel

• 1/4 de Chávena de Óleo de Coco

• 2 Chávenas de Farinha

• 1 Colher de Chá de Canela

• 1 Colher de Chá de Pó Royal

• 1 Colher de Chá de Bicarbonato de Sódio

• 1 Chávena de Mirtilos frescos

Preparação:

Numa tigela juntar as bananas previamente esmagadas, o óleo de coco, o mel e o leite de amêndoa.

Acrescentar os ingredientes secos, isto é, as 2 chávenas de farinha, a canela, o pó royal, o bicarbonato de sódio.

Bater todos os ingredientes muito bem até obter uma massa homogénea. Adicionar os mirtilos e envolver cuidadosamente.

Verter toda mistura numa forma de bolo previamente untada com óleo de coco e polvilhada com farinha.

Levar ao forno pré-aquecido a 180°C durante 40 a 45 minutos, ou até o mesmo estar bem cozido e douradinho.

Delicioso!!!! Não acham??