Aqui em casa adoramos bolos, ainda mais quando se fala de bolos de chocolate. Mas também gostamos de testar receitas novas bem como combinações pouco comuns. Foi aí que surgiu a ideia de tentar fazer um Brownie de Batata Doce. Um bolo, o qual para além de delicioso e húmido ainda é saudável. Uma coisa prometo, quem prova pela primeira vez, já não vai resistir mais.

Vejam como fiz:

Ingredientes:

– 4 Batatas Doces médias assadas

– 1/2 chávena de Farinha de Avelã

– 2 colheres de sopa de Farinha

– 1/2 chávena de Cacau Cru

– 4 Ovos

– 3 colheres de sopa de Óleo de Coco (derretido)

– 8 – 10 colheres de sopa de Açúcar Amarelo

– 1 colher de sobremesa de Bicarbonato de Sódio

– 1 pitada de Sal 

– 100 gr de Pepitas de Cacau

Preparação:

Assar as batatas doces no forno e deixar arrefecer. Quando as mesmas estiverem frias, amassá-las até se obter um puré de batata doce. Reservar.

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme leve e esbranquiçado.

Juntar o cacau, a farinha de avelã, a pitada de sal e o bicarbonato de sódio. Bater até obter uma massa homogénea. Adicionar as 2 colheres de sopa de farinha caso a massa esteja muito líquida.

Acrescentar o puré de batata doce e bater até a mesma estar bem incorporada na massa. Envolver as pepitas de cacau para dar um toque mais excêntrico ao brownie.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos ou até o mesmo estar cozido.