Há já algum tempo que eu andava com vontade de fazer uns cookies. Se vos disser que andei cerca de 2 semanas a pensar em que tipo de bolachas haveria de fazer, vocês acreditam? Pois acho bem que o façam, pois é a mais pura das verdades. O que também é verdade é que estes cookies ficaram mesmo divinais…

Comprovem vocês mesmos ao fazer…

Ingredientes:

– 350 g Farinha com Fermento

– 1 colher de chá de Bicarbonato de Sódio

– 90 g de Manteiga (à temperatura ambiente)

– 100 g de Açúcar Amarelo

– 50 g de Açúcar Branco

– 150 g de Manteiga de Amendoim

– 2 Ovos

– Uma Pitada de Sal Fino

Preparação:

Começar por bater o açúcar branco, o açúcar amarelo, a manteiga e a manteiga de amendoim até ficar em creme.

Juntar os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.

À parte, juntar a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Pouco a pouco juntar a mistura da farinha à massa. Bater bem.

Assim que a toda a farinha estiver bem incorporada, levar a massa ao frigorífico durante cerca de 30 minutos para ficar firme.

Formar pequenas bolas com a mão, colocá-las num tabuleiro com papel vegetal e achatá-las com um garfo. Levá-las durante cerca de 15 minutos ao forno pré-aquecido a 180ºC, ou até as mesmas estarem cozidas. 

Deixem arrefecer e desfrutem… Espero que gostem tanto ou mais que nós!!!