Quem disse que um prato de ovos mexidos tinha de ser um prato sem graça? Pois é, um prato de ovos mexidos, pode ser uma refeição muito completa e deliciosa onde podem ir buscar muitos nutrientes essenciais para o dia-a-dia. Este prato que vos apresento hoje, é um prato cheio de proteína, ferro e vitaminas boas para a saúde.
Façam estes Ovos Mexidos Mediterrâneos e deixem a vossa opinião.
Ingredientes:
- 1 Cebola média
- 200g de Cogumelos
- 4 talos de Espagros
- 125g de Tomate Cherry bem maduros
- 50g de Espinafres
- 4 Ovos
- Azeite, Sal, Alho em Pó, Pimenta e Ervas Aromáticas
Preparação:
Cortar a cebola às rodelas finas, os cogumelos às lâminas finas e os espagros às rodelas finas. Reservar.
Aquecer um fio de azeite numa frigideira grande. Refogar a cebola.
Quando a cebola estiver douradinha, adicionar os cogumelos e os espargos. Temperar a gosto com sal e alho em pó. Cozinhar até a água dos cogumelos se evaporar toda.
Acrescentar os tomates cherry cortados aos quartos. Deixar cozinhar até o sumo dos tomates se evaporar.
Juntar os espinafres.
Adicionar os ovos temperados com sal, pimenta e ervinhas aromáticas, mexer até os mesmos estarem cozinhados.
Servir de imediato.
Bom apetite!!